Milujem tieto "eintopf" recepty, nielen preto, že sa všetko uvarí v jednom hrnci a nemáte v kuchyni neporiadok ale aj preto, že si to môžete jesť rovno z tej panvice.
POTREBUJEME:
1 cibuľa
1 mrkva (nastrúhana)
3-4 zemiaky (nastrúhané)
Olivový olej
2 strúčiky cesnaku
1 PL rímskeho kmínu
1 dcl bieleho vína alebo vodu
1 plechovka sekaných paradajok ( v lete 3-4 čerstvé samozrejme)
ľubovoľná fazuľa, šošovica alebo cícer (sterilizovaná alebo uvarená vopred, ‚= ja zásadne nepoužívam plechovkové ani žiadne sterilizované)
Vajíčka
Ja som použila... resp. zreinkarnovala zvyšné trhané mäso z chladničky.
POSTUP:
Cibuľu osmažte na oleji, pridajte prelisovaný cesnak, postrúhanú mrkvu, kmín, soľ a čierne korenie, chilli korenie. Zalejte vínom, vodou a chvíľu povarte. Pridajte paradajky, fazuľu, a nastrúhaný zemiak. Zase trochu povariť, prípadne dochutiť. Ak je všetko tak akurát, dajte do panvice alebo zapekacej misky. Urobte do toho jamky a vyklepnite vajíčka.
****
Vložte do vyhriatej rúry tak na 200 stupňov a pečte až kým sa vajíčka nezatiahnu ale tak aby žĺtko ostalo tekuté. Nakoniec posypte petržleňovou vňaťou alebo pažitkou či nasekaným pórom.