POTREBUJEME:

100 g špaldovej hladkej múky
50 g polohrubej
1PL cukor
Trocha soli
1 vajíčko
250 g tvarohu
(neni vhodný vaničkový ani úplne tvrdý)
20-30 jahôd

POSTUP:
Všetke suroviny zmiešajte buď rukami alebo v robote. V mojom prípade som použila robot. Ak je cesto suché pridajte vodu ak je veľmi lepivé pridajte múku. Vál si vysypte hladkou múkou a cesto vyváľajte na hrúbku asi 3 mm. Pomocou okrúhleho vykrajovátka vykrojte krúžky. Do každého vložte jahodu a opatrne zalepte a vyformujte guľku. Postup samozrejme opakujte kým máte cesto.

Zopár jahôd (cca 15) si rozmixujte pridajte 1PL cukru a varte tak aby sa omáčka zredukovala a zhustla.

Knedlíky uvarte v osolenej vriacej vode cca 8-10 minút. Na vrch postrúhajte tvrdý tvaroh na strúhanie alebo si pridajte zakysanú smotanu.

POTREBUJEME:
1PL oleja + olej na vysmážanie
1ks cibuľa
1ČL červenej papriky
1/2 červenej papriky (čerstvá) na kocky
400 g lososa ( vopred upečený)
1 strúčik cesnaku (pretlačený)
1PL majonézy
1PL horčice
2PL strúhanka + strúhanka na obalenie
Soľ, čierne korenie podľa chuti

POSTUP:
Cibuľu drobno pokrájajte a orestujete do zlatova. Pridajte na mini kocky pokrájanú červenú papriku. Restujte asi tak 5 minút. Pridajte sladkú papriku. Nechajte trošku vychladnúť.
Lososa nadrobte vo väčšej miske a pridajte ostatné suroviny.
Všetko zmiešajte tak aby hmota bola dobre tvarovateľná, taká ako keď sa robia karbonátky. Vytvarujte a obaľte v strúhanke. Potom len krátko do zlatova vyprážajte na oleji.

Avokádový díp:
Pripravíte tak, že zrelé avokádo roztlačíte. Pridajte šťavu z limetky, soľ, čierne korenie, chilli korenie a 2PL bieleho jogurtu.

Potom už len jedzte a jedzte ...

Prajem DOBRÚ CHUŤ ????????

POTREBUJEME:

8-10 kelových listov (sparené)
500 g hovädzieho mletého mäsa
2 nastrúhané mrkvy
2 drobne nakrájané kelové listy
1 jarná cibuľka
Strúčik cesnaku, soľ, čierne korenie
- - - - - - - - - - - - - - - - - -
POSTUP:
Kel očistíte a tvrdé stonky odrežte. Vložte do vriacej osolenej vody a nechajte spariť 3 - 5 minút
Opatrne vyberte a schlaďte studenou vodou. Nechajte okapať.
Mäso zmiešajte s mrkvou, pridajte nakrájané kelové listy, cesnak, cibuľku. Osoľte a okoreňte. Z mäsovej hmoty si vytvorte také "šišky" a dajte na každý list. Opatrne zabaľte a vložte do panvice. Zalejte pretlakom ( ja som použila domáci je riedši tak presne neviem množstvo) ale zalejte asi tak do polovice roliek. Priložte pokrievkou a 20 minút varte na úplne miernom stupni. ( len tak trošku jemne nech to pobubláva)
Zatiaľ si rozohrejte rúru na 180 stupňov a po 20 minútach ich vložte zapiecť do rúry. Bez pokrievky. Je dôležité aby sa tie kelové listy trochu pripiekli.

POTREBUJEME:

4PL olivového oleja
1 cibuľa (jemne nasekaná)
3 strúčiky cesnaku (pretlačený)
500 g mletého hovädzieho mäsa
200 ml suchého bieleho vína
1 plechovka krájaných rajčiat ( ja som použila 250 ml domáceho pretlaku)
Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok


POSTUP:

Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte cibuľu a osmahnite asi tak 2 minúty. Pridajte mäso, rozmačkajte ho. Osoľte, okořeňte, pridajte cesnak a muškátový oriešok. Restujte asi 10 minút. Zalejte vínom a nechajte ho odpariť. Potom pridajte rajčata alebo pretlak a nechajte ho dusiť minimálne 30 minút pod pokličkou. Občas premiešajte. Duste ho na miernom plameni.

Medzi tým si uvarte cestoviny. Ak sa vám z mäsa odparila tekutina, tak tam kľudne pridajte pár PL vody v ktorej ste varili špagety.

POTREBUJEME:
1/2 karfiolu
1/2 batáty (nastrúhana na strúhadle)
1 menšia Hokaidó (nakrájaná na kocky)
Hrsť kešu orechov (opečené na sucho)
1PL Ghee maslo
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku (pretlačený)
Soľ, čierne korenie, zmes indického korenia garam masala

POSTUP:
Očistite karfiol natrhajte stredne veľké ružičky a sparte vriacou vodou.
Tekvicu očistite nakrájajte na kocky.
Do hrnnca dajte 1 PL prepusteného masla. Pridajte na drobno pokrájanú cibuľu, pretlačený cesnak a poduste. Pridajte nastrúhanú batátu a zalejte vývarom. Nechajte povariť do mäkka. Po uvarení rozmixujte do hladka. Pridajte sparenÿ karfiol a tekvicu nakrájanú na kocky, zalejte vývarom. Osoľte, okoreňte pridajte garam masala a opražené kešu. Rúru vyhrejte na 200 stupňov a hrniec (ak máte liatinový) vložte na 20 minút do rúry a nechajte to tam zapiecť. (Bez pokrievky). Môžte to nechať kľudne dovariť na sporáku ak to robíte v klasickom hrnci alebo na panvici wok.

Na 1 porciu špagiet použijte jedno avokádo.

POTREBUJEME:

Špagety
2 avokáda
2 čl pesta
cesnak
soľ, čierne korenie
šťavu z 1 limetky

POSTUP:

Špagety klasicky uvarte. Medzitým si vo väčšej miske rozmačkajte avokádo s pretlačeným cesnakom, a šťavou z limetky. Osoľte, pridajte, čierne korenie a premiešajte. Špagety zlejte ale pre istotu si nechajte pár PL vody. Poriadne ich premiešajte s avokádom a podávajte. Ak potrebujete pridajte trošku vody z uvarených špagiet. Na vrch doporučujem použiť opečené píniové oriešky.

POTREBUJEME:

5- 6 väčších paradajok
cestoviny
2 balenia mozzarela alebo ideálne straciatella
2 hrste nastrúhaného parmezánu
soľ
cesnak
čierne korenie
štipka rozmarínu
2 PL olivového oleja

POSTUP:

Rajčatovú omáčku si môžete pripraviť aj deň vopred. Rajčata nadrežte pri korienku a zalejte vriacou vodou. Nechajte postáť 10 minút a olúpajte. Rozmixujte a prepasírujte cez sitko.
Vo vriacej osolenej vode si uvarte cetoviny. Na panvici si na oleji osmahnite pretlačený cesnak. Pridajte paradajky a varte 10-15 minút. Dochuťte.
Cestoviny po uvarení sceďte a polovicu vysypte do zapekacej formy a zalejte rajčatovou omáčkou. Poukladajte kúsky mozzarela a posypte hrsťou nastrúhaného parmazánu. Zakryjte druhou vrstvou zvyšných cestovín, zalejte omáčkou a posypte zvyškom parmazánu.

Rúru si rozohrejte a zapekajte 15 minút a pri 170 stupňoch.

POTREBUJEME:

Špagety
2 strúčiky cesnaku
Chilli (podľa chute)
2 PL kapary
5 PL olív
1dcl bieleho vína
4 paradajky (oblanšírované, olúpane a pokrájane na kocky, v zime môžete nahradiť rajčatami z plechovky
2 PL olivového olej
soľ
čierne korenie

POSTUP:
Špagety uvarte alDente v osolenej vode.

Medzitým si pripravte omáčku. Na olivovom olej osmahnite pretlačený cesnak, soľ, čierne korenie, chilli, kapary, olivy, zalejte vínom chvíľku povarte aby sa víno odparilo. Nakoniec pridajte nasekané rajčata a petržlen, premiešajte, chvíľku ešte povarte, pridajte špagety. Všetko spolu dôkladne premiešajte a môžte podávať.

Milujem tieto "eintopf" recepty, nielen preto, že sa všetko uvarí v jednom hrnci a nemáte v kuchyni neporiadok ale aj preto, že si to môžete jesť rovno z tej panvice.
POTREBUJEME:

1 cibuľa
1 mrkva (nastrúhana)
3-4 zemiaky (nastrúhané)
Olivový olej
2 strúčiky cesnaku
1 PL rímskeho kmínu
1 dcl bieleho vína alebo vodu
1 plechovka sekaných paradajok ( v lete 3-4 čerstvé samozrejme)
ľubovoľná fazuľa, šošovica alebo cícer (sterilizovaná alebo uvarená vopred, ‚= ja zásadne nepoužívam plechovkové ani žiadne sterilizované)
Vajíčka

Ja som použila... resp. zreinkarnovala zvyšné trhané mäso z chladničky.

POSTUP:

Cibuľu osmažte na oleji, pridajte prelisovaný cesnak, postrúhanú mrkvu, kmín, soľ a čierne korenie, chilli korenie. Zalejte vínom, vodou a chvíľu povarte. Pridajte paradajky, fazuľu, a nastrúhaný zemiak. Zase trochu povariť, prípadne dochutiť. Ak je všetko tak akurát, dajte do panvice alebo zapekacej misky. Urobte do toho jamky a vyklepnite vajíčka.
****
Vložte do vyhriatej rúry tak na 200 stupňov a pečte až kým sa vajíčka nezatiahnu ale tak aby žĺtko ostalo tekuté. Nakoniec posypte petržleňovou vňaťou alebo pažitkou či nasekaným pórom.

POTREBUJEME:
1 kg hovädzieho mäsa (najlepšie krk)
2 cibule
3 strúčiky cesnaku
rozmarín
olej

POSTUP:
Mäso umyjeme, osušíme, potrieme dôkladne soľou a čiernym korením. Opečieme prudko zo všetkých strán. Rúru predohrejeme na 180 stupňov. Do liatinového hrnca nakrájame na väčšie kusy cibuľu, pridáme cesnak a rozmarín. Vložíme naň mäso zalejeme a 1dcl vody. Zatvoríme pokrievkou a necháme piecť hodinu na 180 stupňoch. Po hodine opatrne otvoríme ak treba prilejeme vodu a pečieme 7 hodín na 160 stuňoch. Je nutné mäso priebežne kontrolovať prípadne prilievať vodu. Po upečení vyberieme necháme vychladnúť a pomocou 2 vidličiek trháme. Výpek precedíme a zmiešame spolu s mäsom.
**************
Recept na trhané mäso je veľmi jednoduchý ale trošku náročnejší na čas. Tak odporúčam ho ťahať najlepšie cez noc ale iba v prípade, že sa na svoju rúru viete spoľahnúť.

POTREBUJEME:
Zelená fazuľka
Kyslá smotana
soľ
čierne korenie
kôpor

POSTUP:
Fazuľkové lusky očistíme a pokrájame. Uvaríme v osolenej vode, tak na skus.
V nádobe rozmiešame kyslú smotanu s 3 PL hladkej múky, pridáme 2dcl vody z vývaru kde sa varila fazuľka. Rozmiešame ponorným mixérom a vlejeme k fazuľke. Povaríme do zovretia a odstavíme.

POTREBUJEME:

1 hrnček ryže arborio
hrsť sušených hríbov (prípadne mrazené)
1 cibuľa
2 - 3 PL masla
1 strúčik pretlačeného cesnaku
maslo
250-300 ml 33 % smotany
1 dcl bieleho vína
soľ
prípadne dolievať vodu podľa potreby


POSTUP:
Najprv si ryžu dôkladne prepláchneme. Necháme odkvapkať. Do panvice dáme maslo, pridáme jemne posekanú cibuľu a cesnak. Trošku osmahneme pridáme ryžu a zalejeme hrnčekom vody. Ak ryža naberie vodu pridáme víno necháme variť aby sa vyparilo. Pridáme soľ, a postupne prilievame smotanu. V druhej panvici si súbežne pripravujeme huby. Namočené huby scedíme pokrájame na väčšie kúsky a opražíme na oleji až do zmäknutia.

Až sa nám už ryža bude zdať tak akurát primiešame huby. Všetko spolu dôkladne premiešame. Nakoniec pridáma trošku masla na zjemnenie chuti.

VARTE POMALY na miernom stupni !

Ja Vlastne ani neviem ako mám chorizo vyskloňovať takže "sory ako".
....skrátka tento recept (nakoniec ako veľa ďalších) vznikol veľmi spontánne. Čo iné zostáva, keď sa po pár dňoch vrátite domov a na nákup potravín nemáte v danej chvíľke čas. Kým vybalíte, operiete, rozvozíte deti na tréningy, stavíte sa na futbalový turnaj atď .... je potreba aj niečo navariť. Takže, z toho obsahu čo bolo v chladničke vzniklo vlastne toto. A skutočne boli výborné. Myslím si ale úprimne, že veľký podiel má na tom aj výber cestovín. Skutočne. Ak máte čas a možnosť, naozaj radšej siahnite a kúpte tie čerstvé cestoviny. Vo väčších mestách s tým problém asi nie je zohnať ich a v tých menších ich napríklad kúpite v reťazci LIDL.
Recept je tak pre 2-3 takže potrebujete aspoň 2 balenia cestovín keďže sa väčšinou predávajú pre 2 os.

POTREBUJEME:
2 PL olivového oleja
1 nožičku choriza (môžte nahradiť aj inú klobásu)
7 PL paradajového pretlaku
1 väčší strúčik cesnaku
trošku chilli papričky (podľa chuti)
Hrsť čerstvej bazalky
Hrsť cherry paradajok
Soľ
Čierne korenie
2 Balenia tagliatelle

POSTUP:
Dajte si variť cestoviny. Ja mám rada tie čerstvé z lidlu. Sú chuťovo úplne iné než tie klasické sušené.
Na oleji orestujte na krúžky pokrájané chorizo (alebo inú klobásu ktorú práve máte doma)
Pridajte pretlačený cesnak, premiešajte a pridajte paradajkový pretlak. (Ja používam domáci od babičiek ale keď zásoby dojdu tak kupujem v DM-ku zn. ALNATURA). Postupne pridajte všetké zvyšné suroviny.
Nechajte trošku povariť.
Uvarené cestoviny sceďte, pár lyžíc vody podlejte do omáčky. Všetko spolu premiešajte tak aby sa chute prepojili. Môžete dochutiť parmazánom a pridať čerstvú voňavú bazalku.

POTREBUJEME:
1 hrnček kuskusu
1 konzerva tuniaka
Trochu póru pokrájaný na kolieska
½ citróna šťava a kôra
Cherry paradajky
3 PL olivového oleja
Soľ
Čierne korenie

POSTUP:
Kuskus si najlepšie vopred uvarte klasicky podľa návodu. Uvarený kuskus dajte do panvice pridajte olej, soľ, čierne korenie, kôru a šťavu z citróna. Pridajte tuniaka vo vlastnej šťave ale (šťavu zlejte) a jedlo na panvici zahrejte. Pór a paradjky posypte na kuskus s tuniakom jemne premiešajte a hotovo.

Keď vás prepadne chuť po grilovanom stehienku a na trhu kúpite parádne chrumkavé kelové listy. Tá chuť je neskutočná.

POTREBUJEME:

5 - 6 stredne veľkých kuracích stehien
1-2 rožky
petržlenová vňať
4-5 ks kuracej pečene
1 cibuľa
soľ
čierne korenie
trochu mlieka
olej
korenie na pečené kura

POSTUP:

Cibuľu pokrájame nadrobno orestujeme na oleji. Rožky pokrájané na kocky opečieme v panvici na rozpustenom masle. Odstavíme, po vychladnutí ich pokvapkáme mliekom, necháme odstáť, aby nasiakli tekutinu. Potom pridáme nadrobno pokrájané kuracie pečene s petržlenovou vňaťou, orestovanú cibuľu. Osolíme, okoreníme a spolu premiešame.

Na kuracom stehne kožu od mäsa opatrne uvoľníme trošku nadvihneme tak aby sme tam mohli dať plnku. Naplnené stehná posypeme pokvapkáme olejom pokoreníme,posolíme. Uložíme ich na vymastený plech, podlejeme trochou vody a dáme piecť do vyhriatej rúry. Počas pečenia podlievame výpekom. Pečieme približne 45 minút a 5 minút grilujeme.

Neviem ako vaše deti, ale tie moje "rajskú" a mäsové guľky milujú.

POTREBUJEME:
500 g mletého mäsa (hovädzie a bravčové)
6 PL polenty alebo kukuričnej múky
soľ
čierne korenie
zmes provensálskeho korenia, (bazalka,rozmarín a pod.)
1 vajíčko
2 strúčiky cesnaku

POSTUP:
Mäso zmiešame so všetkými surovinami a poriadne rukami vymiešame. (táto časť je dôležitá )
Rúru vyhrejeme na 200 stupňov. Z mäsa tvarujeme guľky (záleží na vás akú veľkosť chcete), a ukládáme na plech.
Pečieme 15 minút.

OMÁČKA:
1 liter pretlaku (použila som domáci, ten je riedši)
soľ
čierne korenie
2 ČL cukru
2 PL oleja
1 KL červenej papriky
100 g nastrúhaného syra, (napr. Mozzarella)

POSTUP NA OMÁČKU:
Olej v hrnci rozpálime, pridáme červenú papriku a zalejeme pretlakom. Pridáme cukor, soľ, čierne korenie a necháme prejsť varom. Vhodíme mäsové guľky, postrúhaný syr a pár minút spolu povaríme.

Toto jedlo jednoznačne vaše deti neomrzí. Môžete k tomu dať špagety, zemiakovú kašu, knedlík a pod.

POSTUP:
Postup pri príprave je takmer ako u dýňového rizota akurát ja som dnes pri dusení dýne použila pomarančovú kôru 1/2 pomaranča a šťavu z 1/2 pomaranča krúpy som vopred namočila asi na 3 hodiny a následne varila v osolenej vode 25-30 minút a potom už len pridala na 10 minút k podusenej a zmäknutej dýni.. a bolo hotovo. Na rozdiel od rizota sa krupoto nerozvarí a dá sa ohriať lepšie ako rizoto.

Neviem ako to máte vy ale mne sa s letom jednoznačne spája ľahké jedlo. V žiadnom prípade by som si v tom teple nemohla dať sviečkovú, knedlík a mäso. Ak to máte takto aj vy tu máte tip na jednoduchý obed alebo večeru. Lahodný kuskus doplnený červenou šošovicou s paradajkami a kopou čerstvej bazalky a vnňate či už petržlenovou alebo zelerovou. Nakoniec stačí zakapať olivovým olejom a jesť. Všetke tieto suroviny si môžte uvariť aj deň vopred a potom si to už len namiešať. Možností je veľa takže ak robievate aj iné kombinácie tak mi nápíšte.

POTREBUJEME:
1 hrnček kuskusu
1hrnček červenj šošovice
paradajky
hrsť bazalky
hrsť petržlenovej vňate
olivový olej
soľ
čierne korenie

POSTUP:
Kuskus si uvaríme podľa návodu, šovicu taktiež. Zmiešame a a dochutíme. Pridáme rajčatka, posekanú bazalku,vňať a môžme jesť.