POTREBUJEME:

500 g hladkej múky
2 ČL soľ
30 g droždie
1 ČL cukor
250 - 300 mlieko vlažné
1 PL (do cesta) bravčovej masti
1 vajce
250 g škvarky
1 ks vajce (na potretie)

POSTUP:
Pripravte si kvások. Mlieko, (100ml) rozdrobené droždie a cukor zmiešajte a počkajte 15-20 min.
K preosiatej múke pridajte soľ a premiešajte.
Do jamky v múke pridajte kvások,
1 PL rozpustenej vlažnej masti, 1 vajce a zvyšné mlieko. Pridajte drobne nasekané škvarky a dôkladne vypracujte hladké a pružné cesto. Prehoďte čistú utierkou a nechajte v teple vykysnúť 20 minút. (Množstvo mlieka je orientačné treba ho pridať po trošku). Po 20 minútach
cesto vyklopte a rozváľajte do tvaru obdĺžnika, preložte ho na 3x. Nechajte cesto odpočívať cca na ďalších 20 minút.
Po ďalšom kysnutí cesto rozvaľkajte a vykrajujte kolieska. Uložte na plech s pečiacim papierom a pár minút nechajte v teple podkysnúť. Cca 10 min. Potrite rozšľahaným vajkom posoľte a vložte do vyhriatej rúry. Pečte na 200 stupňoch 15-17 minút.
Hotové pagáče potom už len jedzte a jedzte.

POTREBUJEME:

CESTO:
2 vajíčka
200 g mrazeného špenátu
300 ml vody
200 – 300 g polohrubej múky (ale skôr by som múku pridávala postupne)
soľ

NÁPLŇ:
1 balenie krémového sýra (napr. Lučina)
100 g strúhaného sýra
4 PL bieleho jogurtu alebo smotany
strúčik pretlačeného cesnaku
soľ

POSTUP:
Zmiešajte vodu, vajíčka, povolený špenát, múku a soľ. Rozmixujte na hladké cesto. Také klasické ako na palacinky a pečte.

Medzitým si pripravte náplň. Všetko zmiešajte osoľte, ochutnajte a po upečení palaciniek už len natierajte a natierajte.

Pár slov...Tu v Čechách sa o utpencoch vraví, že je to báječný vyprošťovák po veselej noci. Takže ak vás čaká takáto žúrka, tak si tieto krásavce skúste naložiť. A ak aj nie, tak je dobré mať také zásoby v chladničke keď vás prepadne nejaká návšteva. A ideálne aj ako dárek. Ja som ich pripravila pre môjho českého švagra. S napätím som čakala čo povie. Receptov som mala zozbieraných niekoľko a z každého som si vzala niečo. A aj keď ja až tak mäso nemusím, tak na opečený chlieb s horčicou chutili skvelo.

BUDEME POTREBOVAŤ:
12 ks špekáčiek
10 ks cibule
4 strúčiky cesnaku
bobkový list
cesnak
feferonky

NÁLEV:
500 ml vody (prevarená a trochu vychladená)
250 ml octu
1 PL soli
1 PL cukru
čierne korenie celé
horčičné semienka
3 PL horčice

POSTUP:
Špekáčky najprv olúpajte a pokrájejte na kolieska. Cibuľu nakrájejte tiež na kolieska. Striedavo ukladajte do fľaše špekáčky, cibuľu, cesnak bobkový list, feferonky.

Pripravte si nálev a to tak že všetko potrebné na málev zmiešajte aj s 3 PL horčice. Špekáčky zalejte nálevom a uzatvorte. Nechajte v tme a v chlade aspoň týždeň.

CESTO:
250 g hladkej múky
200 g studeného masla (nakrájané na kocky)
štipka soli
4 - 5 PL studenej (ľadovej) vody

NÁLPŇ:
1 balenie sýru ricota
1 vajce
soľ
zmes provensálskych byliniek
4 – 5 väčších rajčiat.

POSTUP:
Suroviny na cesto si zmiešame, maslo pokrájame na menšie kostky a vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do fólie alebo mikrotenového sáčku a vložíme do chladničky asi na hodinu.
Náplň si pripravíme tak, že ricotu osolíme pridáme vajce bylinky a premiešame. Cesto vyberieme z chladničky, a dáme do vymazanej formy. Poprepichujeme vidličkou a na vrch dáme ricotu. Rajčata nakrájame na hrubšie kolieska a poukladáme tesne vedľa seba. Pečieme v rúre 35 - 45 minút na 170 stupňoch.

POTREBUJEME:

500 g polohrubej múky
100 g krupicového cukru
½ sáčku vanilkového cukru
¼ čl soli
kôra z citróna
balenie droždia
200 – 250 ml mlieka
150 g dobre povoleneného masla
3 žĺtky
hrsť hrozienok namočené v rume
hrsť mandľových lupienkov

POSTUP:
Z mlieka, droždia a trocha cukru si spravte kvások, a nechajte ho v teple nakynúť.
Múku, zvyšok cukru, soľ, vanilku a kôru z citróna spolu zmiešajte. Pridajte kvások, maslo, hrozienka, žĺtka a postupne prilievajte zvyšné mlieko. Miešajte kým sa vám cesto nezačne odlepovať od stien. (ak je treba pridajte trošku múky alebo naopak mlieko) Dobre prepracujte ešte rukami. Uložte do tepla a nechajte 2 hodiny nakysnúť. Po 2 hodinách cesto prepracujte, vytvarujte mazanec a dajte na plech ešte na 30 minút podkysnúť. Potrite vajíčkom a posypte mandľami. Rúru rozohrejte na 200 stupňov. Do stredu vložte mazanec a na spodný rošt vložte plech s teplou vodou. (to aby mal lesk).

Pečte 10 minút pri 200 stupňoch potom stiahnite na 150 – 160 stupňov a dopekajte ešte tak 30 minút. Po upečení skontrolujte špajlou.

Je veľmi málo pravdepodobné, že sa u vás v chladničke nenájde tých pár potravín ktoré potrebujete k tomuto skvelému slanému koláču. Jeho príprava je fakt jednoduchá. Recept na základné cesto pužívam vždy jeden a obyčajne ho spravím z dvojitej dávky a jednú časť cesta nechám v mrazničke alebo chladničke.
Slaný koláč je skvelá voľba k raňajkám, desiatej, k obedu so šalátom, k polievke alebo na večeru. Jeho príprava je jednoduchšia ako sa zdá na prvý pohľad.
Tento cibuľovo-slaninový učarí aj tomu kto tieto dve veci úplne až tak nemusí. Tak hor sa do prípravy.

POTREBUJEME:
160 g hladkej muky
1/2 ČL soli
1/2 ČL cukru
110 g másla, studeného a nakrájaného
4-5 PL vody (studená )
Spolu vymiešat a cesto nechať odstáť aspoň hodinu v chladničke...

NÁPLŇ:
3 vajíčka
200 g slaniny
200 g postrúhaného parmezánu
100 ml 33% smotany
menšiu cibuľu
soľ, čierne korenie

Vajíčka vymiešame, pridáme k nim na malé kocky pokrájanú slaninku, nastrúhaný parmezán a smotanu. Osolíme a okoreníme.

Zmes vylejeme na vopred vyváľané cesto, ktoré sme si uložili do formy. Do cesta spravte dierky vidličkou. Zmes vylejte a poukladajte naň krúžky cibuľe. Trošku ich zatlačte aby sa nespálili. Pečte 30 – 35 minút pri teplote 160 stupňov.

POTREBUJEME:

250 g špaldovej múky
200 g studeného masla
1 žĺtok
štipka soli
4 lyžičky studenej (ľadovej) vody

POSTUP:
Múku, maslo žĺtok a soľ vymiešame, postupne pridávame studenú vodu. Necháme v chladničke aspoň 30 minút.

NÁPLŇ:
350 g čerstvých špenátových listov
2 strúčiky cesnaku
200 g eidamu alebo syru gouda
4 vajíčka
250 g kyslej smotany (jogurtu, smotany na šľahanie)
1 balenie mozzarela (guličky)
soľ
čierne korenie

POSTUP:
Horúcou vodou sparíme špenátové listy, necháme schladiť a pokrájame. Dáme stranou.
Vajíčka vyšľaháme s kyslou smotanou, pridáme, cesnak a nastrúhaný syr, soľ, čierne korenie. Vmiešame špenátové listy.
Cesto vyváľame a vyložíme formu vymazanú maslom. Popicháme vidličkou. Zmes nalejeme na cesto a poukladáme mozzarella guličky. Pečieme vo vyhriatej rúre 40- 50 minút pri 160 stupňoch.

Kiš kiš kiš ... uúžasná jednoduchá rýchla mňamka

CESTO:
160 g hladkej múky
1/2 čl soli
1/2 čl cukru
110 g másla, studeného a nakrájaného
4-5 pl vody (ľadová) ja namiesto vody dávam acidofilné mlieko
90 g smotanového syra (napr. Lučina)
3 vajíčka
200 g chedaru
150 g špenátu
2 jarné cibuľky
soľ, čierne korenie

POSTUP:
Spolu všetko zmiešať a cesto nechať odstáť aspoň hodinu v chladničke...po vybratí cesto vyválať do kruhu, uložiť na vymastenú formu priemer cca 28cm, okraje zrezať.

NÁPLŇ:
90 g smotanového syra (Philadelphia, Lučina izbová teplota ) si vymiešame s 3 vajíčkami a 200 g strúhaného chedaru. 150 g špenátu (čerstvý nie mrazený) zliať prevarenou vodou. Po schladnútí ešte poriadne prebytočnú vodu vymačkať. Špenát pokrájame a pridáme k náplni + 2 jarné cibuľky nakrájané na krúžky. Pridáme soľ, čierne korenie a premiešame. Vylejeme na pripravené cesto, ktoré jemne poprepichujeme vidličkou.
Pečieme vo vyhriatej rúre asi 20-25 min pri 180 C
Po vybratí nechať vychladnúť.

POTREBUJETE:
baby špenát
1 menšia cvikla
balenie kozieho syra
soľ
čierne korenie
olivový olej

POSTUP:
Uvarte cviklu v šupke. (Ja ju nevarím ale pečiem v rúre a to tak že ju zabalím do alobalu a pečiem 60 minút na 180 stupňoch). po upečení nechajte schladiť, olúpte, pokrájajte na tenučké plátky.
Poukladajte na na baby špenát. Osoľte, okoreňte. Na cviklu poukladajte alebo nastrúhajte kozí syr, jemne zakápnite olivovým olejom.